Зачем японцы красят икру летучей рыбы

Чтобы украсить блюда из икры летучей рыбы, повара красят икру в различные цвета.

Выбирают следующие оттенки:

• красные;
• черные;
• оранжевые;
• желтые;
• зеленые.

Это основные цвета, в которые окрашивается икра и является больше как украшение блюда, ведь вкус в принципе у нее, не столь особый, хотя и дает свой эффект при дегустации.

Икринки данной рыбы имеют не большой размер, а если точнее то это крохотные икринки. Какие кушанья украшает этот элемент?

Обычно икра тобико может находиться в гунканах, это больше по объему суши, по краям завернутые в лист нори, или в роллы добавляется, как внутрь, так и снаружи. С наружной стороны роллов, икра, чаще используется, придает некий окрас рису и смотрится потрясающе.