Способ хранения зерна: правила и особенности

Наиболее древний способ хранения зерна — это без доступа воздуха в подземных хранилищах. Народы Малой Азии, Северной Африки и Южной Европы хранили зерно в ямах, которые они рыли в твердой земле на возвышенные местах для предохранения зерна от доступа воды. Ямы устраивались разной емкости и самых разнообразных форм, начиная от квадратных с отвесными стенами и кончая бутылкообразными. Обычно ямы перед загрузкой обжигались соломой, после чего дно и боковые стены застилались соломой или цыновками.

Заполнялись они обычно через горлообразное отверстие, которое затем герметически закупоривалось. Стенки у ям более совершенного типа обкладывались кирпичом или камнем.

Преимущества первого способа заключаются в дешевизне постройки ремонта, в отсутствии необходимости пользоваться дефицитными стройматериалами, в безопасности в пожарном отношении. Недостатки ямного хранения: во-первых, ямы можно загружать только совершенно сухим зерном — не выше 14% влажности, так как всякие операции по проветриванию или перелопачиванию исключаются, во-вторых, выгрузка происходит медленно (вручную, ведрами или мешками) и на открытом воздухе, в-третьих, зерно не застраховано от проникания грызунов и подпочвенной воды. Поэтому хранение без доступа воздуха проводится в настоящее время в надземных сооружениях, так называемых силосах.