Особенности оборудования колбасного цеха: что необходимо для исправной работы
Собственный колбасный цех – это выгодное дело, которое при грамотной организации очень быстро окупиться.
Конечно, все не так просто, как кажется, ведь даже небольшое производство требует немалых вложений.
Высокие требования ставятся к используемому помещению, также нужно оборудование, персонал, поиск путей сбыта продукции. Рассмотрим основные особенности бизнеса по производству колбасных изделий, оборудования для которого вы можете приобрести у помз павлово.
Помещение и оборудование
Для того, чтобы подобрать оптимальное помещение для колбасного цеха, необходимо привлечь эксперта данной отрасли, который проведет анализ и установит возможность использования помещения для разных процессов. Помещение должно иметь множество зон, среди которых место для хранения сырья, цех для обвалки мяса, производственное помещение, место для хранения готовой продукции.
Сегодня начинающие предприниматели могут приобрести готовый моноблок – мини-цех в контейнере. Это выгодное решение, поскольку такой моноблок монтируется с учетом всех требований.
Современное производство колбасы полностью автоматизировано. Необходимо приобрести комплект оборудования, в который входит обвалочный стол, набор разных ножей, мясорубка, фаршемешалка, шприц, холодильные камеры, печь с дымогенератором.
Можно приобретать готовые линии для производства колбасы, которые включают в себя весь набор необходимого оборудования. Список может меняться в зависимости от ассортимента, выпускаемого на производстве. Оборудование может быть отечественным, или от зарубежных производителей. Сегодня многие отдают предпочтение оборудованию, позволяющему максимально автоматизировать производственный процесс.
Что нужно
Начиная бизнес по производству колбасы необходимо тщательно подготовиться. Следует изучить законодательство, поскольку производство пищевой продукции подлежит обязательной сертификации.
Кроме подбора помещения и закупки оборудования, нужно также решить несколько важных задач:
- Найти надежных поставщиков сырья, которые смогут в полном объеме выполнять свои обязательства относительно качества и количества.
- Подбор персонала – нужно подбирать опытный персонал.
- Организация производственного процесса.
- Продвижение бренда, поиск клиентов.
Налаженность работы и отсутствие простоев линии производства сильно зависит от оборудования, которое есть в колбасном цеху. Нужно тщательно все продумать, лучше привлечь эксперта в данной отрасли.
