Обустройство и оснащение пекарни: правила и советы

Сложно удержаться от покупки услышав аромат свежего хлеба. Поэтому пекарня как бизнес – очень прибыльная идея.

Заводской хлеб не удастся хранить долго, пекарни предлагают различные виды хлеба, что также привлекает потребителей. Но для качественной организации работы купить пекарский шкаф и только будет недостаточно.

Советы

Чтобы дело приносило прибыль, организовывать работу рекомендуется по плану:

• необходимо продумать идею оформления, концепцию и направление работы, название для пекарни;
• следует подобрать удобное помещение с выгодным месторасположением, закупить все необходимое оборудование и позаботиться о подборе квалифицированного персонала;
• далее предстоит сбор пакета документов и регистрация пекарни во всех требуемых инстанциях;
• командой пекарей составляется ассортимент продукции;
• далее можно осуществлять продажу продукции и анализировать прибыльность дела.

Рекомендации

Для облегчения работы необходимо продумать каждую деталь. Помогут в этом следующие рекомендации:

• чтобы сэкономить на производстве, необходимо правильно организовать помещение. Рекомендуется расположить склад для сырья как можно ближе, иначе на транспортировку будет уходить много времени. Комната для готовой продукции должна иметь подходящий уровень влажности;
• в зависимости от ассортимента продукции необходимо обеспечить персонал оборудованием, с которым работа будет выполняться качественнее, проще и быстрее и все траты вскоре окупятся;
• для выкладки товара удобно использовать специальные стеллажи и витрины;
• для привлечения внимания клиентов необходима вывеска, отражающая главную идею бизнеса;
• помимо пекарей, не станет лишним взять в штат технолога, который поможет улучшить производство. И не обойтись без уборщика для поддержания порядка;
• оригинальная продукция по вкусу покупателям. Поэтому ассортимент пекарни не должен ограничиваться лишь различными сортами хлеба. Всевозможные пирожки и булочки принесут немалый доход;
• для продвижения своего предприятия необходимо позаботиться о качественной рекламе. Акции и конкурсы также привлекут новых посетителей.

Правильно организованная работа, хорошая команда специалистов и соответствующая ожиданиям посетителей продукция вскоре позволят покрыть все расходы, которые понадобились для старта работы пекарни.