Правила и этапы производства фермерских продуктов

Фермерскими продуктами, считаются продукты, выращенные и полученные в результате производства на фермерских частных хозяйствах.

Такие продукты получают только непромышленными методами.

Преимущества фермерской продукции

Стоимость продуктов фермерского производства достаточно высокая, но в магазинах всегда можно посмотреть акции на продукты. Дороговизна обусловлена рядом положительных характеристик:

• продукция обогащена полезными веществами и витаминами;
• продукты исключительно натуральные и всегда свежие;
• исключено содержание искусственных консервантов;
• продукцию не подвергают промышленной обработке, поэтому все полезные свойства и вкусовые качества сохраняются;
• продукты получают в экологически чистых условиях.

Требования к фермерской продукции

Несмотря на натуральность и экологичность продуктов произведенных и выращенных на фермах, они должны соответствовать многим требованиям. Если все нормы и стандарты будут учтены, то люди смогут без сомнения купить фермерские продукты.

1. Происхождение материала, необходимого для производства животноводческих продуктов, должно быть органически.
2. Выбирая породу животных и сорта растений для ведения фермерского хозяйства, важно учитывать их способность к акклиматизации, состояние здоровья и вероятность заболеваемости.
3. Питание животных должно состоять только сельскохозяйственными культурами, которые закупают и проверяют на натуральность.
4. Профилактика и лечение больных животных, должна быть исключительно альтернативной медициной.
5. Условия жизни и содержания скота должны быть комфортными и просторными.
6. Животные не должны подвергаться никаким стрессовым ситуациям, это касается даже момента забоя, который необходимо осуществлять максимально безболезненно.
7. Сбор и производство продукции требуется проводить только после санитарной обработки рук и с соблюдением всех гигиенических правил.
8. Прежде чем продукты попадут на прилавки, они должны пройти определенные исследования в пищевых лабораториях и СЭС.
9. Продукция должна быть сертифицирована и сопровождаться необходимыми нормативными документами.
10. Фермерские продукты должны подвергаться контролю качества, который состоит из 3 этапов: ежедневная входная проверка, выборочная проверка и систематический контроль на соответствие санитарным нормам (1 раз в месяц).