Полезные советы по выбору кофе: как и где найти качественные зерна

24.08.2021 | Раздел: Кухня

Существует не менее ста уникальных технологий заваривания кофе. Турки традиционно это делают в джезве, а прогрессивные европейцы в кофемашинах.

Выбор в пользу определенной технологии зависит от личных предпочтений и самого формата приготовления кофе: в быту или в рамках коммерческого заведения. В статье мы коротко обозначим рекомендации по выбору кофе от профессиональных бариста и правила его заваривания во френч-прессе.

Если вы ищете поставщика качественной продукции, рекомендуем купить кофе в офис SpecialCoffe, перейдя по ссылке. В соответствующем разделе интернет-магазина можно приобрести разные сорта кофе с доставкой по стране.

Как выбрать сорт кофе

Арабика отличается мягким и более благородным вкусом. Ее отличает характерная кислинка, которая при повышении крепости напитка раскрывается в большей мере. При ее выборе нужно учитывать локацию произрастания – чем ближе к экватору, тем больше кофеина будет в составе. Робуста еще более горький и крепкий сорт, отличающийся большей концентрацией кофеина. Для большинства робуста достаточно насыщенный сорт, поэтому она понравится только гурманам.

Правила приготовления кофе во френч-прессе

Френч-пресс изначально предназначался только для заваривания чая, но за счет наличия сита его также можно использовать и для заваривания кофе. Он представляется собой вытянутый стеклянный сосуд, оснащенные поршнем на специальной ножке. Сито, выступающее в качестве фильтра, расположено на одном конце поршня.

Во френч-прессе можно заваривать только кофе крупного помола, поскольку мелкие частицы все же будут проступать через сито и просто плавать в воде. Средняя емкость подобной посуды – 1 литр, но в продаже можно найти и более маленькие наименования.

Для модели на 1 литр потребуется до 50 граммов кофе крупного помола.

Процесс приготовления сводится к следующему:

  • снимите с френч-пресса крышку, к которой крепится поршень;
  • засыпьте внутрь сосуда кофе и залейте его водой. Количество воды определяет степень крепости готового напитка;
  • закройте сосуд крышкой и оставьте настаиваться в течение 5 минут;
  • опустите поршень, чтобы он смог отжать гущу;
  • не снимайте крышу и не меняя положения поршня, разлейте готовый напиток по чашкам.

Чтобы кофе раскрыл свои вкусовые качества, желательно перед завариванием обдать чашу кипятком. Не стоит опасаться, что от стекла она треснет – во всех моделях используется закаленное стекло, изначально рассчитанное на термическую нагрузку.