На каких критериях должен основываться выбор оборудования для пищевой промышленности

Пищевая индустрия считается одной из наиболее развитых и востребованных. Спрос на продукты питания всегда остается стабильно высоким, а автоматизация всех процессов способствует росту производительности и повышению качества продукции.

Чтобы начать бизнес в данной сфере, можно купить оборудование на https://tecsahimmash.ru/ по доступным ценам. Но сначала нужно узнать как можно больше о существующих видах оборудования и их особенностях.

Виды

Оборудование для пищевой промышленности делится на следующие классы:

1. Оборудование для работы с сырьем предназначено для выполнения следующих операций: прием, учет, оценка качества, подготовка к переработке, хранение и перемещение.
2. Оборудование, которое применяется непосредственно для переработки сырья и изготовления продукта, например, смеситель сыпучих продуктов лопастной.
3. Станки для фасовки и упаковки готовой продукции.

Вся техника может работать в автоматическом, полуавтоматическом и ручном режимах.

Требования

К пищевому производственному оборудованию предъявляются жесткие требования. Самые важные требования касаются соблюдения санитарных норм. В соответствии с правилами все оборудование на пищевом производстве обязательно соответствует следующим критериям:

1. Сохранение биологической ценности пищевого сырья. Недопустимо ухудшение его органолептических свойств.
2. Недопустимо создание благоприятной среды для развития микроорганизмов.
3. Все поверхности, контактирующие с сырьем, должны быть абсолютно гладкими, пригодными для быстрого мытья и дезинфекции.
4. Материалы, использованные для изготовления оборудования, должны быть невосприимчивы к щелочам и кислотам.

Оборудование, предназначенное для пищевой промышленности, конструируется так, чтобы не допустить попадание металлической пыли, смазочных материалов и любых посторонних элементов в сырье.